1. Taise
Is é an príomhchuspóir atá ag caomhnú bia ná taise a bhaint, mar sin ní dhéanann an bia meath agus múnla a fhás. Cuireann an díhiodráitiú taise 90-95%, agus glanann an reo-thriomú 98,099% den uisce.
De ghnáth a dhéanann díothachadh do bhia féin sa bhaile 10% taise, ach déantar an teicneolaíocht ghairmiúil a dhíhiodráitiú níos déine, agus is féidir go mbeadh seilf níos faide aige.
2. Saol na seilfe
Bíonn tionchar díreach ag an ráta aistrithe taise sa seilf. Tá seilfré thart ar 15-20 bliain ar bhianna díhiodráitithe amhail torthaí, glasraí agus púdair triomaithe; is féidir le seilfré bianna díhiodráitithe amhail mil, siúcra, salann, cruithneacht chrua agus coirce a leathnú go dtí níos mó ná 30 bliain.
Ar an láimh eile, bíonn seilfré níos faide ann, mar shampla torthaí agus glasraí triomaithe ar féidir iad a chaomhnú ar feadh 25-30 bliain.
3. Comhábhair chothaitheacha
Coinníonn reo-thriomú an chuid is mó de vitimíní agus mianraí, de réir staidéir ag an nGníomhaireacht Sláinte Mheiriceá. Ach i gcomparáid le torthaí agus glasraí úra, níl roinnt vitimíní ag bianna reo-triomaithe, mar shampla vitimín C, a bhriseann síos níos tapúla. Ní athraíonn an díhiodráitiú snáithín bia nó comhdhéanamh iarainn. Mar sin féin, briseadh díhiodráitíodh vitimíní agus mianraí le linn an phróisis úr-choimeád, mar sin níl an luach cothaithe chomh maith le bianna tirim reoite.
Is éard atá i gceist le díhiodráitiú ná caillteanas vitimíní A agus C, aigéid nicotinic, ribaflaivin agus thiamine a chur faoi deara.
4. Dealramh agus struchtúr
Ceann de na príomhdhifríochtaí idir díhiodráitíodh agus bianna reo-triomaithe ná an chuma. Beidh bia díhiodráitithe bréite agus cruaite, agus bia díhiodráitithe reoite isteach sa bhéal a ghlanadh láithreach. Is é meáchan difríocht eile.
Bíonn bianna reoite triomaithe i bhfad níos lú ná bianna díhiodráitithe.
5. Cócaireacht
Ní mór bia díhiodráitithe a ithe tar éis cócaireachta. Go leor uaireanta, ní mór dóibh tarsainn a úsáid freisin. Ciallaíonn sé seo go dtógann sé am chun an táirge a chócaráil in uisce te agus é a ithe tar éis fuaraithe. Tógann sé idir 15 nóiméad agus 4 uair an chloig chun bia díhiodráitithe a ullmhú. Ní gá uisce fiuchphointe a dhéanamh ar bhianna reoite triomaithe ach cuir uisce te nó fuar agus fan ar a laghad 5 nóiméad le hithe.
6. Praghas
Go ginearálta, tá bianna díhiodráitithe níos saoire ná bianna fuar agus tirim.
Tá buntáistí agus míbhuntáistí féin ag bianna reoite-triomaithe agus díhiodráitithe, agus is léir gurb iad na bianna díhiodráitithe rogha níos fearr má tá an buiséad daingean.