Ní maith le go leor daoine cairéid. Ceapann siad go bhfuil blas speisialta ag cairéid. Ach an bhfuil a fhios agat go bhfuil luach cothaithe ard ag cairéid?
Luach cothaithe cairéid
Cairéad, ar a dtugtar freisin fréamh dearg, shoot órga, raidis clove. Tá luach cothaithe ard ag cairéid. Is iad na príomh-chomhpháirteanna cothaitheacha ná próitéin, saill, carbaihiodráit, amhshnáithín, cailciam, iarann, fosfar, béite-carotene, aigéad ascorbic, vitimín B1, vitimín B2, vitimín C. Carotene, go háirithe, nach féidir a úsáid le gach bia glas.
Conas cairéid a ithe sobhlasta agus cothaitheach?
Tá luach cothaithe ard ag cairéad, ach má chócaráiltear é go míchuí nó má mheaitseáiltear é go míchuí, rachaidh sé i bhfeidhm ar ionsú na gcothaitheach, ionas nach mbainfear úsáid réasúnach as luach ard cairéid. Trí bhealach a mhúineadh duit, blasta agus cothaitheach, mar a leanas:
1. Chun cairéid a dhéanamh, ní mór dúinn níos mó ola a chur iontu. Tá sé níos fearr iad a fhriochadh le feoil.
Is substaint intuaslagtha saill í carotene i gcairéad. Ní féidir ach vitimín A a ionsú ag mhúcóis stéigeach ach amháin nuair atá sé tuaslagtha in ola.
2. Tógann cairéid chócaireachta níos lú ama chun caillteanas vitimín C. a laghdú.
3. Ná hith cairéid amh. Ní furasta cairéid amha a ithe agus a ionsú. Déantar 90% de charotene a dhíscaoileadh go díreach toisc nach nglacann corp an duine leis.
Feidhm Sláinte Cairéad
1. Cumas frith-ailse agus frith-ailse an choirp a fheabhsú.
(1) Tá béite-carotene saibhir i gcairéid, a fhéadann fás cealla ailse a chosc agus ról frith-ailse agus frith-ailse a imirt.
(2) Tá substaint i gcairéad ar a dtugtar einsímí sacchaifeacha, ar féidir leo nitrosamines atá dí-ocsaídeach i mbia a dhianscaoileadh agus éifeacht nitrosamines ar chorp an duine a laghdú.
2. Moillíonn frithocsaídiú dul in aois.
(1) Is féidir le carotene bac a chur ar shárocsaídiú lipid, rud a chuireann moill ar aosú. Is é an toradh a bhíonn ar shárocsaídiú lipid agus ar tháirgeadh fréamhacha saor in orgánaigh ná meath na feidhme cille, rud as a dtagann corp an duine ag dul in aois.
(2) Déan tairisceana craicinn agus go réidh. Tá cairéid saibhir i vitimíní, a fhéadann meitibileacht an chraicinn a spreagadh, scaipeadh fola a fheabhsú, agus an craiceann a dhéanamh go réidh agus go réidh.
3. Cumas an chomhlachta chun galair a chomhrac a fheabhsú.
(1) Tá sé d'éifeacht aige brú fola agus neartú a ísliú. Tá lignin, quercetin agus kaempferol sna cairéid. Féadann sé sruth fola corónach a mhéadú, ábhar lipid fola a laghdú agus sintéis agus secretion adrenaline a chur chun cinn.
(2) Leibhéil siúcra fola a rialáil agus an t-éileamh ar inslin a laghdú. Tá cairéid saibhir i snáithín cothaithe, ar féidir leo moill a chur ar ionsú glúcóis stéigeach agus an méadú ar siúcra fola a laghdú. Dá bhrí sin, is féidir leo leibhéal siúcra fola a rialáil agus an t-éileamh ar insline a laghdú.
(3) Galar corónach croí a chosc. Is féidir le heistir chailciam pectate i gcairéid colaistéaról a laghdú agus galar corónach croí a chosc.
(4) Deireadh a chur le héifeacht thocsaineach mearcair ar chorp an duine nó í a laghdú. Is féidir le peictin i gcairéid ceangal le hiain mhearcair ag dul isteach sa chorp, eisfhearadh ian mearcair sa chorp a chur chun cinn, agus tocsaineacht a laghdú.