Rinne Francis Bacon, scríbhneoir agus fealsamh an 17ú haois, iarracht an sneachta a chur isteach i gcearc chun é a reoite, gan fuar agus go luath thit sé tinn. Fiú amháin roimh thurgnamh trua Bacon, bhí a fhios go bhféadfadh an-fhuar stad a chur ar fheoil bia ó "ag éirí níos measa".
Tá tiarnaí talún saibhre mar thoradh air seo chun cellar oighear a bhunú ina n-eastáit ina bhféadfar bia a chaomhnú. Níor ghlac aon cheann de na hiarrachtaí seo go luath le bia a reo an eochair don fhadhb. Níl an oiread sin reo mar luas an reo is ea an t-eochair chun feoil a reo.
Is dócha gurb é an chéad duine é seo a aithint ná an t-aireagán Meiriceánach Clarence Bezeuil. Ní raibh sé go dtí na 1950í agus 60 go ndearnadh an bia reoite a dhíol i gcainníochtaí móra nuair a tháinig líon na cuisneoirí baile níos tóir orthu.
Go gairid ina dhiaidh sin, tháinig an-eolas ar phacáistiú dearg, bán agus gorm Bezeuil, a bhí ann i siopaí i go leor áiteanna ar fud an domhain. Bezeuil Suirbhé ar phlandaí fiáine le linn turas chuig Leithinis Labradar i gCeanada cúpla bliain tar éis an Chéad Chogadh Domhanda. Thug sé faoi deara go raibh an aimsir chomh fuar go bhfulaing an t-iasc go crua ar feadh nóiméad tar éis dó iasc a ghabháil.
Bhí sé buíoch a fháil amach an raibh sé mar phríomhghné le caomhnú bia. Murab ionann agus Bacon, tá Bezeuil ina gcónaí sa ré reoite. Nuair a d'fhill sé abhaile i 1923, rinne sé triail le reoiteoir ina chistin féin. Ansin, reáchtáil Bezeuil cineálacha éagsúla feola inite ag gléasra cuisniúcháin níos mó. Fuair Bezeuil go deireadh an bealach is tapúla chun bia a reoite chun an fheoil a phreasáil idir dhá phláta miotail reoite.
Faoi na 1930í, bhí sé réidh chun bia reoite a tháirgtear ag a gléasra Springfield i Massachusetts a thosú. I gcás Bezeuil, is gnó mór é gnó reoite go tapa, agus fiú sula cheap sé an próiseas cuisniúcháin éifeachtach dúbailte, reáchtáil a chuideachta 500 tonna de thorthaí agus de ghlasraí in aghaidh na bliana.