An bealach sobhlasta prátaí
Spareribs stofa le prátaí
Amhábhair:
Rae beag muiceola, prátaí, salann, candy carraige, oinniún, ginger, gairleog, réalta anise, cainéal, triomaithe triomaithe, fíon cócaireachta, anlann soy, anlann soy d'aois, duille cumhra, ola.
Cleachtadh:
(1) Sruthlaigh na spréannacha, tabhair iad le huisce níocháin ríse, cuir fíon beag cócaireachta leis, bain an smál fola, déan iad a níochán arís tar éis 20 nóiméad, taosc an t-uisce, nigh na prátaí agus scal iad;
(2) Déantar an uile théamh a théamh, agus cuirtear an ciseal íochtarach d'ola tanaí isteach sna spréanna láimhe ar a seal, agus tá an taobh fried go dtí go mbaintear an dath buí.
(3) Bain úsáid as an ola sa phanna, an oinniún stir-fry, an ginger, an garlic, an piobar dearg triomaithe, anise, duilleoga cumhra agus cainéal, agus tú ag friochadh le siúcra oighir, triomú friochta le spárthaigh friochta agus prátaí beaga thar theas ard ;
(4) Cócaráil fíon amh, anlann agus sean-anlann, fri-fry agus dath, cuir uisce te gan ábhair bia, boil i dtine mór, agus tóg cúr. Cas go teas meánach agus déan suanbhruith go dtí go bhfuil easnacha agus prátaí níos aibí.
(5) Cuir salann leis an séasúr, agus lean ort ag maolú an teas íseal go dtí go mbíonn na ribí agus na prátaí bog agus lofa, ansin is féidir an sú a bhailiú sa teas ard.
Prátaí mashed Jinsha
Amhábhair:
Prátaí, uibheacha saillte, salann, glutamate monosodium, ola sesame, oinniún.
Cleachtadh:
Rinneadh slisní prátaí a scaoiltear agus a bhrúite isteach i láib, cuireadh uibheacha saillte agus bhí buíocán brúite isteach i láib lena úsáid.
(2) Nuair a dhóitear an ola sa uile go 50% de theocht ola, leagtar buíocán uibhe saillte, cuirtear mashed prátaí leis an bhfrith-fhriochadh, salann, glutamate monosodium agus ola sesame le stir-fry, ansin tá an ola dripped isteach san uile nuair a thosaíonn an uile, agus déantar oinniúin a sprinkled air.
Xinjiang Dapan Sicín
Amhábhair:
Leath sicín úr, trí phráta, beacán amháin, piobar glas amháin agus piobar dearg amháin, roinnt oinniúin, ginger agus gairleog, piobar amháin agus capsicum amháin i Chaotian (difriúil ó dhuine go duine).
Cleachtadh:
Gcéad dul síos, cuir piobar go maith i ola.
Doirt isteach sicín, oinniún, ginger, gairleog agus capsicum. Straigh-fry ar feadh cúpla nóiméad. Doirt anlann soy agus uisce isteach. Cuir siúcra, salann, cócaireacht fíona agus beacáin. Bácáil ar feadh 15 nóiméad.
Cuir prátaí leis agus lean ort ag suanbhruith go dtí go bhfuil na prátaí níos aibí.
(4) Cuir an piobar glas agus an piobar dearg leis an dath a mhaisiú, agus braitheann an blas te go príomha ar phiobar Chaotian.
_Fry-fry ar feadh tamaill agus is féidir leat é a chur san uile.
Císte prátaí uile-fhriochta
Amhábhair:
Prátaí, muiceoil, salann, glutamáit monosodium.
Cleachtadh:
Déantar prátaí a ghlasáil agus a scamhadh, agus ansin iad a dhéanamh i anlann le meaisín.
(2) Muiceoil mhionaithe, salann agus monatóidiam glutamate mionfheoil i bprátaí mashed agus iad a dhéanamh ina gcácaí.
(3) Cuir isteach an uile agus friotháil thar thine bheag é;
Fry go dtí go bhfuil taobh amháin donn, cas ar aghaidh agus friochadh an taobh eile.
Friochadh go dtí go bhfuil siad donn ar an dá thaobh, tús a chur leis an bpanna agus fónamh.
Prátaí fuara agus spréach
Amhábhair:
Prátaí, gairleog, núdail chili.
Cleachtadh:
Sceallóga prátaí gearrtha ar dtús.
(2) Fiuchphointe na sliseanna prátaí le huisce fiuchta. Níor chóir go dtógfadh sé ró-fhada. Má thógann sé ró-fhada, ní bheidh na sceallóga prátaí crisp.
(3) Tóg na sliseanna prátaí te agus cuir i bpota iad. Sprinkle gairleog agus núdail chili (is féidir ola chili réamhfhriochta a úsáid freisin), ach níl cumhráin friochta ann.
(4) Tá sé níos fearr roinnt piobar (tá ola piobar ceart go leor) a chur leis an ola sa phota, agus ansin deatach a dhoirteadh ar na sceallóga prátaí, agus ansin na sceallóga prátaí a chlúdach, ar feadh tamaill.
(5) Cuir roinnt salainn, glutamate monosodium, siúcra beag, fínéagar bán, lus an choire, agus beagán ola balsamic (cuir leis nó ná bíodh).
Blas agus tú ag meascadh, cuir cibé séasúrú atá de dhíth ort, agus gan blastanas, críochnóidh tú.
Prátaí bácáilte cineál Xiangshan
Comhábhair:
Prátaí meánmhéide 1 kg (nó 2 kg, 3 kg, etc.) Chomh fada agus atá an phota mór go leor.
Eisitheoirí:
Oinniúin (picilte le fínéagar agus siúcra, ar a dtugtar ruán go coitianta, mura gcuirtear garlic ina n-áit, go bhfuil an blas bocht) agus sú.
Séasúr:
Is féidir le hola inite (roghnach, cuir leis nó gan a chur leis), salann, glutamate monosodium.
Cleachtadh:
Déantar prátaí a fhiuchadh i gcócaire brú le craiceann agus gabhálais, seasoning agus uisce. Cool iad tar éis dóibh aibí. Oscail an clúdach agus cócaráil go dtí go mbeidh an craiceann rocach.
Bí cúramach:
Bí toilteanach salann a chur, nó is ar éigean a chraiceann an craiceann.