Cad iad na difríochtaí idir bradán fiáin agus bradán saothraithe?
1. Dealramh
De ghnáth bíonn marcálacha ar a gcorp nó ar a spotaí ar a gceann ar bhradáin ardaithe, agus bíonn dath an-réidh agus aonfhoirmeach ar bhradáin fhiáine.
2. Blas
De ghnáth, tá uigeacht dhlúth ar fheoil bradán fiáin, rud atá cosúil le feoil thrua a ithe. Tá blas na mbradán saothraithe níos scaipthe agus is lú blas a bhíonn air.
3. Cothú
De réir a chéile, is fearr bradán fiáin ná bradáin a ndéantar feirmeoireacht orthu. Tagann cothaithigh bradán fiáin ó phlanctón agus iasc mara agus ribí róibéis. Tá an fheoil bradán fiáin saibhir i omega-3, DHA agus EPA. Tá sé trí huaire níos mó ná gnáthbhradáin. Is féidir leis an riosca galar croí, Hipirtheannas agus stróc a laghdú. Tá luach cothaithe ard aige. Tá an t-iasc daite le cairéad. Is beatha shaorga an bradán saothraithe. Cuireann an duine isteach ar na cothaithigh san iasc. Tá an t-ábhar in aigéad sailleach neamhsháithithe an-bheag agus tá an luach cothaithe measartha íseal. De ghnáth bíonn an t-iasc oráiste dearg.
Conas bradán a phiocadh?
Ba chóir go mbeadh scálaí slán agus lonrach. Tá craiceann éisc dubh agus bán, gan aon bhrú. Tá an ceann gearr, dorcha agus lonrach. Tá súile an éisc soiléir agus tá na daltaí criostail agus geal. Tá dath geal dearg ar na gills agus tá múcas dearg orthu sna gills. Tá bolg éisc réidh gan víosaí, smálú fola agus dubhadh. Nuair a bhrúitear an t-iasc de láimh, tá an fheoil láidir agus leaisteach, agus tá an t-iasc geal oráiste-dearg.
Ag breathnú ar chuma na mbradán saothraithe, is iondúil go mbíonn spotaí ar an gcorp, nó ar an gceann, agus tá cuma an-réidh agus bradán aonfhoirmeach ar bhradán fiáin.
Féach ar an ollmhargadh éisc, gearrtar roinnt bradán ina ndeighleoga lena ndíol, atá furasta a phróiseáil agus a chaomhnú. Ag an am céanna, tá sé áisiúil freisin do thomhaltóirí idirdhealú a dhéanamh idir bradáin agus bradáin. Má tá bláth bán amháin nó níos mó san iasc, tá sé saothraithe; ar a mhalairt, tá feoil na mbradán fiáin dlúth agus tá cion saille beagnach nialas, mar sin ní féidir aon saill bhán a fheiceáil.
Go ginearálta, tá uigeacht feola na mbradán fiáin an-teann, díreach cosúil le feoil thrua a ithe, cé go bhfuil níos mó bradán saothraithe ann.
Luach cothaithe bradán
Is féidir le bradán, chomh maith le haigéid shailleacha neamhsháithithe shaibhir, colaistéaról lipoprotein ard-dlúis a fheabhsú go héifeachtach. Laghdaigh lipidí fola agus colaistéaról LDL, cuir cosc ar ghalair chardashoithíoch. Tá aigéid shailleacha Omega-3 fíor-riachtanach don inchinn, don reitine agus don chóras néarógach. Is féidir leo feidhm na hinchinne a fheabhsú, galar Alzheimer agus lagú amhairc a chosc. Tá ola ae éisc níos airde sa speiceas seo agus is féidir leis cailciam an choirp a chur chun cinn. Is frithocsaídeoir an-éifeachtach é Astaxanthin.