Tugtar ginger, turmeric agus ginger ar Sinséar freisin.
Baineann Sinséar le Zingiberaceae. Is luibh ilbhliantúil é le riosóim thirim nó úr.
Cuireadh tús leis an tSín san India agus sa Mhalaeisia, agus saothraíodh í ón ré ársa agus thosaigh sí ag ithe sa Ríshliocht Zhou.
Is tiúbair neamhrialta iad na codanna inite den ginger, atá liath-bán nó buí agus a bhfuil blas géar orthu.
Is féidir ginger a roinnt ina ginger tairisceana agus ina shinséar de réir a úsáide agus an tséasúir fómhair. De ghnáth tochaltar an ginger tairisceana i mí Lúnasa. Tá níos mó uisce ann, lúide snáithín agus blas níos spéisiúla. Chomh maith le blastanas a dhéanamh, is féidir é a fhriotú freisin agus é a dhéanamh i candy ginger. Déantar an sean-ginger a thochailt i mí na Samhna le níos lú uisce agus blas láidir. Úsáidtear é den chuid is mó le haghaidh seasoning.
Is condiment an-tábhachtach é ginger, ach is féidir é a ithe mar ghlasraí amháin, ach freisin mar leigheas traidisiúnta Síneach tábhachtach. Féadann sé a bhlaiseadh spéisiúil féin agus a aroma speisialta a chur isteach sna miasa, agus iad a dhéanamh sobhlasta agus sobhlasta.
Luach cothaitheach
Tá feidhm díthocsainithe agus steiriliú ag ginger freisin. Nuair a ithimid uibheacha péine nó iasc agus portán, de ghnáth cuirimid púdar ginger agus sú ginger air. Nuair a sheolann an corp daonna an gnáthfheidhm fiseolaíoch meitibileachta, déanfaidh sé cineál radacach saor ó shubstaint atá ocsaigine a tháirgeadh, rud a chothaíonn tarlú ailse agus aosaithe.
Is féidir le gingerol i ginger einsím antioxidant a tháirgeadh nuair a théann sé isteach sa chorp. Tá cumas láidir aige déileáil le fréamhacha saor ó ocsaigin, i bhfad níos láidre ná vitimín E. Dá bhrí sin, is féidir le ginger dul in aois. Is minic a itheann sean daoine ginger chun "spotaí seandacha" a bhaint.
Is féidir le sliocht ginger mhúcóis gastric a spreagadh, excitation athfhillteach a mhúscailt in ionad mótair soithíoch agus nerve báúil, scaipeadh fola a chur chun cinn, feidhm gastric a spreagadh, agus éifeachtaí neartú boilg, fhaoiseamh ó phian, allais agus fhaoiseamh fiabhrais a bhaint amach. Is féidir le hola so-ghalaithe ginger feabhas a chur ar secretion sú gastric agus peristalsis de bhalla intestinal, rud a chabhraíonn le díleá. Tá éifeacht fhrith-fhrithbheartaitheach soiléir ag an meascán Zingerene agus zingerone atá scartha ón ginger.
Tá éifeacht shuntasach ag sliocht ginger de bharr fungais craicinn a chosc agus Trichomonas vaginalis a mharú, agus is féidir leis caitheamh le carbónáin agus nimheanna tinn éagsúla. Is féidir le ginger bac a chur ar ghníomhaíocht na gceall ailse agus tocsaineacht ailse a laghdú.
Beartaithe
Tá an daonra ginearálta inite.
Oiriúnach do mhíshóiteacht fhuar, fhuar, ghluaisteacht agus fhaire.
úsáid agus dáileog
1. Má itheann tú roinnt slisní ginger nó ginger tairisceana beag ar ghlasraí agus ar thorthaí is féidir leat goile a fheabhsú agus méid an bhia a mhéadú. Dá bhrí sin, mar a deir an rá, "Eat ginger gan aroma".
2. Is féidir ginger a dhíspreagadh Anraith le haghaidh úsáide béil, blastanas, glasraí fried-fried, nó acupoints slisnithe. Is féidir sean-sinséar a úsáid mar phlandáil nó mar chomhábhair; is féidir ginger tairisceana a úsáid le haghaidh friochadh-stir, meascadh agus pléascadh, mar shampla “mairteoil tairiseach fried friochta tairisceana”, “stiallta lacha fried friochta tairisceana” agus mar sin de.
3. Níor chóir ginger a ithe an iomarca ag an am, ionas nach nglacfaidh sé le cuid mhór gingerol, rud a spreagfaidh an duán le linn an phróisis eisfhearadh tríd an duán, agus a tháirgeann béal tirim, scornach tinn, maolú agus eile " comharthaí "tine".
4. Ná hith ginger lofa nó ginger reoite, toisc go dtáirgfidh sé carcanaiginí tar éis a mheathlaithe. Toisc go bhfuil ginger te agus te, tá sé d'éifeacht aige an dromchla a mhaolú, mar sin ní féidir é a úsáid ach mar theiripe chothaithe i gcás fuar.
Úsáid cócaireachta: Is condiment thábhachtach é an ginger, toisc go bhfuil a blas soiléir agus spicy. Ní scaoileann sé ach boladh an bhia, ach ní mheascann sé bia i mblas spicy. Tá sé oiriúnach le haghaidh feola agus éisc mar chineál spíosra. Úsáidtear é freisin i ndéanamh císte agus candy, ar nós gingerbread, candy ginger agus mar sin de.