An féidir soilire a ithe gan bácáil?
Sula ndéantar soilire a fhriochadh, is fearr uisce a fhiuchadh, is féidir le soilire tar éis fiuchphointe uisce lotnaidicídí iarmharacha a bhaint níos fearr agus mar sin de. Ina theannta sin, chun dath na nglasraí a choinneáil, nó chun boladh, astringency agus aigéad ocsaileach a bhaint, caithfear roinnt glasraí a bhruith sula ndéantar iad a chócaráil. Ar ndóigh, is féidir soilire a ithe gan éadach, ach níl an blas chomh maith leis an mblas tar éis é a bhácáil. Mar sin féin, go ginearálta, ní mór soilire a chócaráil roimh ré chun miasa fuar a dhéanamh, agus ní gá miasa the a chócaráil, mar go bhfuil an blas géar ar aigéad oxalic beagnach réidh i bpróiseas cócaireachta na miasa the.
An gá uisce te a bheith ag soilire?
Tar éis an t-uisce a fhiuchadh, is féidir an soilire a chócaráil arís. Ó thaobh cothaithe de, is féidir le huisce te caillteanas cothaitheach intuaslagtha in uisce a mhéadú. Bhí an ráta caillteanais de vitimín C chomh hard le 65% nuair a cuireadh cabáiste Síneach ar feadh dhá nóiméad ag 100 C. Bhí an ráta caillteanais de vitimín C beagnach ídithe nuair a bhí sé sínte ar feadh 10 nóiméad. Dá bhrí sin, ba cheart modhanna oiriúnacha a ghlacadh chun caillteanas cothaitheach a íoslaghdú.
Tá sé níos fearr soilire a fhiuchadh
Nuair a bhíonn uisce á fhiuchadh, is féidir le hola agus le salann beag ola agus uisce a chur faoi ghlas, agus blas níos fearr a chur air. Go ginearálta, is é 20-30 gram d'ola inite a chur le 500 gram glasraí ná an chuid is fearr. Ansin, ar nós soilire, éigniú, croílár glasraí, etc., a chuirtear isteach in uisce fiuchta, nuair a chasann an dath glas, is féidir leat é a phiocadh suas.
Leideanna: Baineann sé seo le fiuchphointe fiuchphointe uisce fiuchta, is é sin, téitear an t-uisce sa phota le boil, agus ansin cuirtear an t-amhábhar faoin bpanna. Cas an t-am in am tar éis gaile. Ba chóir go mbeadh an t-am gearr, ní ró-fhada. Déan na miasa crisp agus tairisceana. Ná gabh thar maoil iad. Tá an modh seo oiriúnach d'amhábhair plandaí, ar nós soilire, spionáiste, leitís agus mar sin de. Agus uisce á fhiuchadh, ba chóir aird ar leith a thabhairt ar an teocht. Má tá an t-am níos faide, beidh an dath éadrom agus ní crisp agus tairisceana. Dá bhrí sin, nuair a chuirtear isteach sa phota é, is féidir an t-uisce a fhiuchadh beagán le fuarú. Ná flush le huisce amh agus fuar le truailliú nua a sheachaint.
Tá cineál cócaireáin uisce te ann freisin. Cuirtear na hamhábhair agus an t-uisce fuar isteach sa phota ag an am céanna. Ní mór uisce a fhiuchadh gan amhábhair chun na hamhábhair a aibiú le haghaidh tuilleadh próiseála. Ní mór prátaí agus cairéid a fhiuchadh ar feadh tréimhse níos faide mar gheall ar a méid mór agus ní furasta iad a chócaráil. Tá roinnt comhábhar ainmhithe ann freisin, mar shampla collar tripe, duilleog damh agus mar sin de.
Conas Caillteanas Vitimín ag Glasraí Te a Laghdú
1. Is féidir cailliúint teasa na gcothaitheach a laghdú trí uisce fiuchta a úsáid le níos mó uisce agus cóireáil fiuchphointe uisce gearr-ama. Mar gheall ar láithreacht oxidase i bhfíocháin cille glasraí, is féidir leis an ocsaídiú de vitimín C a luathú, go háirithe i dteocht an uisce de 60 ~ 80 ~ C, is é an ghníomhaíocht an líon is airde. I bhfiuchphointe uisce, tá oxidase éagobhsaí le teas agus cailleann sé a ghníomhaíocht go tapa. Ag an am céanna, níl beagnach aon ocsaigin i bhfiuchphointe uisce, rud a laghdaíonn caillteanas vitimín C de bharr ocsaídiúcháin theirmigh.
2. Is féidir le 1% salainn a chur leis an uisce fiuchta chun na glasraí a choinneáil i ngnáth-thuaslagán salanda moill a chur ar scaipeadh na gcothaitheach intuaslagtha isteach san uisce.