Conas a dhéanann tú cócaireacht ar an edamame?
1. Roghnú edamame
Ar an gcéad dul síos, rogha edamame, ní mór dúinn an chéad úr, glas, iomlán a bheith againn. Tá siad sin sean cheana féin. Ná buí iad.
2. Salann
Más mian leat an edamame a scaldáil go glas emerald, is féidir leat méid ceart salainn a chur leis. Nigh an edamame agus cuir iad i mbáisín. Sprinkle salann (cuir níos mó) agus cuimil iad de láimh. Is féidir leis an ghruaig a bhaint ar an edamame agus iad a dhéanamh blasta. Tar éis cuimilte, tabhair iad in uisce fuar ar feadh 15 nóiméad. Má tá an salann íseal, socraigh iad ar feadh tamaill. Toisc gur féidir le salann clóraifill a chobhsú agus é a chosc ó bheith scriosta ag teocht ard, mar sin ní athróidh sé an dath. Mar gheall ar an gcion ard potaisiam in edamame, is féidir leis cothromaíocht a choinneáil le sóidiam sa salann, mar sin is féidir deireadh a chur le drochthionchar salainn.
3. Fiuchphointe uisce agus cuir edamame leis
Tá sé fíor go ndéanfaidh uisce fuar agus edamame níos mó blasta ar edamame, ach déanfaidh sé freisin go ndianscaoileann an clorophyll pod níos mó agus nach bhfuil an dath chomh maith sin. Más mian leat go bhfanfaidh na pods glas glas, moltar an edamame a chur i ndiaidh uisce fiuchta.
4. Cuir go leor uisce leis ag an am
Roimh fhiuchadh, moltar go leor uisce a chur leis ag aon am amháin. Ná cuir uisce leathbhealach. Méadóidh sé seo am fiuchphointe an edamame agus cuirfidh sé clóraifill na bpods ar ceal, ionas nach mbeidh an dath chomh glas. Ag an am céanna, coinnigh an t-uisce ag fiuchadh nuair a bhíonn sé ag fiuchadh.
5. Cuir ola nó uisce alcaileach in uisce te
Is féidir le muileatán bruite sáile le dhá bhraon ola a bheith glas níos fearr. Is é sin le rá, cuir roinnt ola leis an uisce bruite sula mbogann tú an edamame. Nuair a chuirtear fiuchphointe uisce le méid cuí uisce alcaile inite, is glas iad an edamame bruite freisin.
6. Oscail an clúdach agus cócaráil
Sa phróiseas cócaireachta, moltar an fiuchphointe a choinneáil i dtéamh meánach, agus gan an fiuchphointe a chlúdach, nó méadófar an teocht sa phota, ionas go ndianscaoileann clóraifill níos tapúla, agus go luath casfaidh an edamame buí.
7. Déan an t-am cócaireachta a rialú
Níor chóir Edamame a fhiuchadh go ró-fhada, mar shampla, ná boil go dtí an crack edamame, a dhéanfaidh buí go héasca. Ba chóir go mbeadh an t-am fiuchta thart ar 5 go 10 nóiméad tar éis an fhiuchta. Má tá an t-am fiuchta ró-fhada, beidh an clóraifill an pod lán-dianscaoilte. Ní féidir leis an bpod glas a chasadh.
8. Éisc amach uisce fionnuar díreach tar éis dó a bheith ag aibiú
Ná tabhair an t-uisce isteach in uisce te ar feadh i bhfad tar éis dóibh a bheith bruite, ionas go mbeidh siad buí go luath. Ba chóir iad a shaothrú go tapa agus iad a chur in uisce fuar nó oighir. Ba chóir iad a fhuarú láithreach. Ba chóir iad a shruthlú arís agus arís eile le bheith fionnuar go bunúsach, agus ansin méid beag salainn a chur leis an uisce fuar ionas gur féidir leo blas maith a fháil.